高筋特精面粉

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所属分类:烧饼机炉

获嘉中和烧饼是油酥烧饼的领导品牌,很多人都问我们,中和烧饼的口感为什么这么好?因为我们用的是高筋特精面粉。

高筋特精面粉

通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋特精面粉,这种高筋特精面粉蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等食品,并且还是我们中和烧饼的不二之选!

中和烧饼不惜买来市场上大部分面粉来制作烧饼,品尝口感,在各式各样的面粉里经过千挑万选、百般尝试,才选购并且采用了这种高筋特精面粉作为我们中和烧饼的制作原料!

中和烧饼使用的高筋特精面粉是我们经过精挑细选的高筋特精面粉,含水份14%,粗蛋白质11.5%以上,而且这种高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,不但营养价值高,而且做成烧饼之后的口感也是妙不可言!

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