美味烧饼夹肉的做法

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所属分类:烧饼机炉

说起烧饼夹肉就能想到香香的肘子肉,还有就是很脆的大烧饼。而且每个烧饼里都加入2两肘子肉,要是女生一个肯定吃的饱饱的,男生两个也撑到肚歪,快来学着做吧。烧饼夹肉美味到无可替代,街边名吃,下面一起烧饼夹肉的做法赏析。

一过程

1、面团:把面粉,盐,和酥油放入容器。

2、慢慢倒入滚水,边倒边用筷子搅拌。

3、把面团揉光滑,盖上湿毛巾醒30分钟。

4、烤烧饼:烤炉开350F。

5、把面团擀开,从一边开始卷成长圆筒,平均分4份。

6、把白芝麻平铺在盘底。

7、用筷子把蛋黄液搅匀。

8、把每份面团开口处用手捏合;两只手同时握住面团,把面团捏细。

9、双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手按扁。

10、在面饼表面刷水,把带水的一面放入盘子,沾满芝麻。

11、用手把芝麻压实,再刷蛋黄。

12、把炉子开得比中火稍大一点,烧热锅。

13、撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

14、把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

15、熟食切片,葱切丝,两者一起拌匀。

16、把烧饼从中间横着割开,但不要完全切断。

17、在烧饼中间涂少量甜面酱,再夹入熟食。

二特色

店中大锅里的老汤总是常年这么熬着,做出烧羊肉外焦里嫩,味道十足,人们离的老远,就能闻到扑鼻的肉香。最后,大师傅会把烧羊肉和烧牛肉混在一起剁碎夹在刚出炉的热烧饼里,两种味道混合在一起更是诱人,再加上烧饼本身的香味,让人恨不得把它一口吞下去。吃上一口,热气腾腾的,里面的肉有焦的有嫩的就像炸过一样,而配着烧饼又不会很腻,这么好吃的东西,再斯文的人也会狼吞虎咽几口吃完。

烧饼中的肉一般选择的是猪肉,在师傅们的精心配料熬煮与娴熟的刀法下,你就会发现烧饼中的肉是那么的可口、那么的香!还有肉中带的沁人心脾的肉汁。所以自己早上做一道这么简单的美味,是很高兴的一件事情欧,大家一起按着步骤开始加油吧。让美味在家里常在。

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