怎样学打中和烧饼?做法及步骤

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怎样学打中和烧饼?烧饼是现在很火热的食物,也是目前消费者最喜爱吃的食物,小小烧饼也有很大的利润,如果做得好吃一天也能赚上千元,很多在资金不足的情况下,还要进行创业,那么就需要掌握创业的方法和技巧了,这种人群非常适合小投资的创业,比如快餐行业,这种行业是不需要大量资金的,越来越多的人群把目光放在了烧饼行业上,那么,怎样学打中和烧饼?

怎样学打中和烧饼?做法及步骤

怎样学打中和烧饼?做法及步骤

怎样学打中和烧饼?想学做烧饼要注意的是面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。 要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 和面的时候加泡打粉,会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。 和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。

怎样学打中和烧饼?发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵一个四季皆可用的发酵方法是:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然,如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的,要注意二次发酵,也就是面团初次发酵好后,应放置半个小时以上,面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

怎样学打中和烧饼?以上文中叙述的怎么学打中和烧饼,想学打烧饼的就来中和烧饼店吧 ,相比广大顾客看了之后,以及了解到了怎么学打中和烧饼了吧,那就赶紧来学习吧!

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