烧饼这么做又松又软

  • A+
所属分类:烧饼培训

提起烧饼来,我的口水就要流下了。可是自己在家里做烧饼,怎么都觉得没那么好吃,很容易就把它做的硬邦邦的,还少了些味道。大概每一个爱吃烧饼的吃货都想要问这个问题,如何不出门,又能吃到美味的烧饼!烧饼这么做才能又松又软,那就让这篇文章来告诉你吧。

烧饼这么做又松又软

烧饼这么做好吃不得了

1、中和烧饼这么做的基础就是选好面粉,面粉要选择中筋的,筋度高了,做出的烧饼很硬,凉了会很皮,不酥脆。

2、饼这么做是以500克面粉为例,一般一斤面六两水是最好的,在面中加入一勺的糖(这是为了更好的发酵,口感也会更加香甜)加入三勺油(加油是为了烧饼做出来更加酥脆,凉了不硬)加入5克酵母(酵母的用量和气温有关,夏天少放些,冬天多放些,冬天如果温度过低可以放入醒发箱内)

3、面是烧饼这么做的重要步骤,把上述原料均匀搅拌,尽量把面和的光滑一些,我一般和15分钟左右,等面团在手中越来越柔软,越来越光滑了,不太粘手,不粘案板了,面就揉好了。这样做出的烧饼才酥脆可口,凉了不硬。

4、面的时间一般在25度的温度3小时左右就可以了,夏天温度高,发面的时间就要短些,冬天发面的时间相对长些。一般发酵至比原来的体积两倍大就可以的,也可以撕开面团看看有没有丝窝,还可以用手指插到面团中间试一下,如果不会弹就说明面团发好了。

5、把烧饼整成型,有的是抹油酥,有的抹麻酱,一般会做烧饼的都会做,不多赘述了,把整理好的饼胚醒发10-20分钟。放入烤炉里烤制两面金黄即可。

此通过小编的以上介绍烧饼的相关知识,相信大家已经心中有数。希望对大家有所帮助,烧饼这么做才好吃,烧饼的做法已经告诉大家,可以尽情享用美食。不妨现在就开始准备!

weinxin
我的微信
这是我的微信扫一扫

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: