美味烧饼夹肉——中和烧饼

美味烧饼夹肉——中和烧饼

烧饼夹肉,在全国的烧饼吃法里都是特别受欢迎的,包括在各种关于烧饼的文化,如我们当地的顺口溜、俗语也没少提到烧饼夹肉,可谓是在我们本地美名远扬。烧饼夹肉在中和烧饼里的吃法也非常独特,今天,我就带您看看我们中和烧饼地道的烧饼夹肉!

烧饼夹肉:什么是烧饼夹肉

烧饼夹肉,顾名思义,在油酥烧饼、芝麻烧饼里面夹肉,不过肉的花样儿可就多了,什么熟猪头肉、酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等等都可以夹在美味的油酥烧饼里,并且各种肉都香脆有型,肉鲜汁儿多,烧饼皮酥、瓤松,内芯层层分明。烧饼酥脆的口感外加熟肉的鲜香,以及肉汁浸在松软的烧饼瓤里,两者合一,让人回味无穷!

美味烧饼夹肉——中和烧饼

烧饼夹肉:怎么做烧饼夹肉

首先在面粉中加入盐、酵母混合均匀,少量多次的加入水,搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖的环境下醒发半小时。

将牛肉切薄片,准备一些葱花、姜末,牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,腌制半小时。

然后把醒发好的面团,擀成长方形,薄薄地涂抹一层食用油,均匀地撒一些花椒粉,将面团从一头卷起,将面团等分成4份,从横切面将面团压扁,用擀面杖擀圆,把面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水,5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水,刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。

美味烧饼夹肉——中和烧饼

再用平底锅抹油,放入烧饼,小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。锅内倒入适量食用油,放入腌制好的牛肉翻炒,不断翻炒,至牛肉变色,再继续翻炒2分钟,出锅前加入香菜,最后用刀将烧饼从中间切成两片,记住不要切段,夹入炒好的牛肉即可。

烧饼夹肉吃起来那叫一个香,尤其是上文中和烧饼为大家分享的这种做法,每当我讲起中和烧饼这种烧饼夹肉的做法和吃法,我都会垂涎三尺。作为北方人,超级喜欢吃这种烧饼夹肉,烧饼酥软、牛肉鲜嫩,吃起来特别满足,特别对胃,简直太好吃了!

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